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字号+作者:张悟玫 来源:大学生娱乐网送彩金网 2019-05-15 10:47 我要评论() 收藏成功收藏本文

近两年来,国内调味品市场的“新面貌”不断增加,行业发展的下行压力越来越大。与此同时,餐饮业对调味品需求的减少也直接刺激了整体销售的下降。总的来说,中...

近两年来,国内调味品市场的“新面貌”不断增加,行业发展的下行压力越来越大。与此同时,餐饮业对调味品需求的减少也直接刺激了整体销售的下降。总的来说,中国的调味品市场已进入洗牌期。这是一个挑战和机遇。以下是对2016年中国调味品行业现状的分析:

1.调味品的均质化是严重的

大多数调味品企业都沿着传统的酿造工艺和手工制作生产。生产设备陈旧,产品技术含量低,员工素质差,管理理念落后等现象普遍存在。目前,在同类产品中,整个行业企业的技术特点不明显,生产技术低,产品同质化现象突出,盲目跟风,随意摊铺,片面,片面追求产值,产出和忽视,以加深管理和满意度。各级消费者的核心需求。即使旧品牌与新品牌之间没有太大差异,这也导致了市场供求矛盾的加剧,企业之间的无序竞争和恶性竞争也在加剧。在这种情况下,由于自身产品市场逐渐萎缩,大多数公司可能最终进入市场,或者可能被市场完全淘汰。

2.调味品行业的上游价格上涨导致了下游的动荡。

过去,调味品市场渠道的建设主要集中在批发分销渠道,依托副食品批发市场,注重批发流通。为了赢得当今的市场竞争,调味品公司需要建立一个由批发渠道,传统零售渠道,现代零售渠道,餐饮,封闭渠道和工业渠道组成的三维渠道系统。以目前最重要的销售渠道调味品的餐饮渠道为例,餐饮业的快速发展导致了调味品的发展,也促进了调味品市场的快速发展。同时,受原料上涨的影响,调味品公司只能适应这种涨价,并相应调整价格。这种价格上涨对日常需求相对较小的普通人的厨房没有明显的影响,但却引起了对餐饮业的担忧。因此,酒店只能转向低价调味品和减少调味品,但低价产品的低质量和调味料的变化会引起消费者的不满,从而影响到自己的生意。在城门,鱼和鱼的火灾中,这种不利的市场现象对调味品企业的发展起了反作用。

3.本地品牌在调味品中传播引起的区域市场格局

受当地风俗和个人口味差异的影响,调味品行业主要由本地品牌主导。虽然一些企业已经逐渐发展成为大型区域品牌,产品已经辐射到附近的一些省级市场,但真正意义上的国家意义。品牌不多。就“四大名鬼”而言,它们主要主要在各自的基地消费。目前,国内调味品生产企业主要集中在上海,广东,山东,北京,山西,四川等省市。从品牌结构的角度来看,可以在全国市场上尖叫的品牌比例不到1%。风味特征,品牌吸引力和地方差异密切相关。它们也与追求直接利益而不关注现代系统建设的调味品公司的短期行为直接相关。因此,“长期局部战,市场范围不广,品牌意识薄弱”是调味品行业的一个严重的实际问题。

4.调味品重新洗牌正在增加

由于调味品行业进入门槛低,个人,集体或合资企业增加了。据媒体报道,自2014年底以来,“新面孔”已经开始出现在大连各大超市的货架上。自去年下半年以来,调味品行业的下行压力有所增加,所有公司都以低价清理库存。行业洗牌已经开始。

相关人士认为,热钱涌入调味品行业是大量新品牌的主要原因。这些新品牌凭借资本迅速打开了市场,而调味品市场的份额相对稳定。一种新的饮料产品可能推动市场增长,但由于市场产品的选择,家庭调味品的消费量不会增加。它变得越来越大,因此新产品的涌入也意味着原有品牌的份额被挤掉了。

另一方面,餐饮市场作为调味品的“大客户”,需求量大幅下降。从消费的角度来看,调味品市场也在发生变化。消费者要求更多的调味品。许多公司也在升级他们的产品以满足市场需求,并且调味品的附加值将增加。此外,一些业内人士指出,尽管传统调味品市场存在竞争压力,但目前复合调味品市场正在崛起。

在细分方面,酱油,醋和味精产业占中国调味品的绝大部分。三个细分子行业的主营业务收入占调味品行业总收入的60%以上。作为传统复合调味料味精的升级产品,鸡精和鸡粉的消费比例逐渐增加。餐饮业和家庭消费最重要的渠道分别占60%和32%,其余8%是食品制造业。随着人们生活水平的提高,消费需求也在不断提升。从饮食到饮食,对调味品的需求逐渐增加,以追求营养,健康,美味和安全。无论是餐饮还是家庭消费,鸡肉和鸡肉对粉末的需求正在增加。根据中国调味品协会的,经济发达地区约80%的消费者同意鸡肉和鸡粉产品的健康和​​营养。

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